L’histoire des Comtes de Provence
Installée depuis 1986 au cœur des Alpes-de-Haute-Provence, AGRO’NOVAE est une manufacture familiale agroalimentaire qui crée, fabrique et commercialise sous sa marque commerciale « Les Comtes de Provence » des spécialités à base de fruits (confitures, compotes, confits culinaires, …). Connue pour son savoir-faire traditionnel et ses procédés de fabrication spécifiques d’Entreprise du Patrimoine Vivant, l’entreprise porte ses valeurs au travers de sa marque : créativité, naturalité, qualité, traditions culinaires françaises et provençales. Nous avons choisi de mettre en œuvre le référentiel RSE PME+ pour exprimer nos engagements en faveur de l’emploi local, de l’environnement et des valeurs humaines.
Yves Faure, président
Le savoir-faire des Comtes de Provence
Les méthodes traditionnelles de transformation des fruits que nous développons sont originales et spécifiques. Elles privilégient la maîtrise de la main de l’Homme en ce qui concerne la cuisson, une mécanisation et une digitalisation moderne des autres étapes de fabrication. Cela fait de notre entreprise une authentique manufacture. Dans nos ateliers, les maîtres-confituriers réalisent la cuisson des recettes dans des chaudrons ouverts fabriqués sur-mesure, en choisissant les ingrédients, les quantités mises en œuvre et les durées de cuisson.
Les produits phares des Comtes de Provence
Alliance de tradition et de modernité, les confitures « Comtes de Provence » remportent chaque année de belles récompenses en France et à l’étranger. Les recettes BIO sont cuisinées avec 65% ou 75% de fruits, allégées en sucre exclusivement de canne (-30%) avec un savoir-faire de cuisson en mode traditionnel au chaudron.
