L’histoire de la Caramélerie
La Caramélerie s’est récemment installée à Mane dans une majestueuse bastide provençale du 18eme siècle. La particularité des caramels élaborés dans cette manufacture artisanale ? La recette contient de l’huile d’olive, une spécificité unique au monde !
L’atelier de fabrication est visible depuis une grande baie vitrée qui vous permettra d’observer les gestes précis et experts de nos caraméliers. La visite commentée est également complétée par un atelier d’initiation à l’art de l’origami (pliage de papier japonais).
La Caramélerie est entourée d’un jardin à papillons, un cadre bucolique et apaisant pour déguster une boisson fraîche ou chaude en terrasse ou sous le patio.
Dans la boutique, Lucie vous accueillera et vous proposera de déguster nos caramels afin que vous puissiez choisir votre ou vos préférés.
Le savoir-faire de la Caramélerie
Les caraméliers qui œuvrent dans nos ateliers respectent un procédé de fabrication artisanal traditionnel. Les machines utilisées datent d’ailleurs de plusieurs dizaines d’années. Minutieusement entretenues, ce sont de véritables Rolls Royce de la confiserie.
Le mélange des ingrédients est cuit au chaudron puis travaillé à la main. La pâte obtenue, appelée « cuite », est roulée afin d’obtenir une texture fondante, puis filée pour être façonnée et découpée en petits carrés. Enveloppés dans leur papier doré, ces gourmandises irrésistibles sont prêtes à être dégustées.
Les produits phares de la Caramélerie
Si notre caramel s’apprécie nature, nous vous proposons également des saveurs aussi gourmandes qu’originales telles que citron, café, réglisse ou grenade.
