L’histoire de François Doucet Confiseur
C’est en 1969 que Maggy et François Doucet s’installent à Oraison, un petit village de Haute-Provence. Aujourd’hui, plus de 50 ans se sont écoulés, et la petite entreprise artisanale est devenue une PME familiale ambitieuse, certifiée “Entreprise du Patrimoine Vivant”, qui a su se développer tout en perpétuant l’héritage parental. François Doucet Confiseur place au cœur de sa raison d’être la préservation des terroirs et l’enrichissement des savoir-faire et des recettes traditionnelles qui ont fait sa renommée. L’entreprise s’est ainsi imposée comme une référence française et internationale en matière de pâtes de fruits et de chocolats enrobés, du Japon aux Etats-Unis en passant par les Emirats arabes unis. Les piliers de nos engagements sont : la qualité, la naturalité, une démarche locale et une conscience écologique, sociale et sociétale. En effet, en tant que premier acheteur d’amandes de France, nous sommes également engagés dans la relance de la filière et avons planté plus de 10 hectares d’amandiers à Oraison depuis 2019. Nous avons également rejoint le collectif 1% for the planet.
Le savoir-faire de François Doucet Confiseur
L’héritage d’un savoir-faire ancestral stimule la créativité et l’excellence dans la fabrication de nos fruits secs enrobés et de nos pâtes de fruits. Notre responsable d’atelier orchestre d’une main de maître le procédé de fabrication des chocolats aux subtiles compositions : amandes et noisettes enrobées, chocolats poudrés, cœurs de fruits, pistaches et céréales enrobées. Des recettes et des petits secrets jalousement gardés pour sublimer les saveurs des fameuses amandes “Pralino” ou des “Olives de Provence” qui ont fait la renommée de la confiserie. Le savoir-faire d’excellence des femmes et des hommes qui font François Doucet Confiseur s’apprécie par leurs gestes expérimentés et leur sens du détail pour offrir des pâtes de fruits au goût inimitable proche de la richesse gustative des fruits de nos terroirs.
Les produits phares de François Doucet Confiseur
Les produits emblématiques qui font la renommée de François Doucet Confiseur sont nos amandes, noisettes ou pistaches enrobées de nougatine ou de pralin, finement recouvertes d’une couche de chocolat noir ou lait, nos Cœurs de céréale sans gluten, croustillants et fondants, enrobés de chocolat ou de poudre de fruit, nos Cœurs de pâtes de fruits enrobés de gianduja et d’une fine couche de chocolat et, bien sûr, nos recettes de pâtes de fruits à base d’abricots orangé de Provence, de pommes et poires des Hautes-Alpes…
